Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

Últimos temas
» Comentarios sobre libro "Conócete a ti mismo" de Sawedal
por videlalu Lun Sep 05, 2016 9:41 am

» ¿Qué podemos hacer ante el terrorismo y sus consecuencias?
por Gwendoline Welden Lun Nov 16, 2015 2:23 pm

» Buen viaje, Don Sapo
por Kawabatake_Sanyuro Miér Sep 23, 2015 12:57 pm

» Pregunta abierta. (Sólo para despiertos)
por Kawabatake_Sanyuro Miér Sep 23, 2015 12:41 pm

» ¿Es tu primer visita a este sitio? Información útil para ti
por Gwendoline Welden Lun Jul 13, 2015 4:18 am

» Eutanasia Cacotanasia Ortotanasia y Distanasia
por Don Sapo Dom Mayo 03, 2015 10:45 pm

» El caballero verde -versión abreviada-
por Sawedal Vie Feb 27, 2015 3:12 pm

» ¿Has leído el libro "El Principito" de Saint Exupery?
por Don Sapo Sáb Oct 25, 2014 2:47 pm

» Breve monólogo reflexivo sobre el idioma de la ingle
por Sawedal Miér Oct 22, 2014 6:57 pm

» Película Man from earth (2007)
por Lighthunter Miér Mar 19, 2014 12:19 pm

» Dos sílabas (adivinanza)
por littlelulupis Dom Mar 09, 2014 2:25 am

» Pelicula La bicicleta verde Wadjda (2012)
por Don Sapo Vie Ene 31, 2014 6:41 pm

» La necesidad instintiva de los jóvenes de llamar la atención y destacar
por Don Sapo Miér Ene 29, 2014 3:18 pm

» Película "Final Cut: Hölgyeim és uraim" (2012)
por Don Sapo Sáb Ene 25, 2014 5:10 pm

» Sobre el uso de peyote o sustancias para elevación o práctica espiritual
por Don Sapo Jue Ene 16, 2014 2:23 pm

» 2013 el año más revolucionario y escandaloso de las últimas décadas
por Lighthunter Jue Ene 02, 2014 6:56 pm

» No temas equivocarte sino a ser imprudente y no aprender de tus errores
por Don Sapo Lun Dic 02, 2013 3:09 pm

» ¿Qué haría el rey Arturo como normas de caballería para la época actual?
por Don Sapo Jue Nov 28, 2013 3:16 pm

» ¿Cómo verificar la calidad de un microondas?
por lilylara Miér Jul 10, 2013 4:38 am

» Desde el desaliento
por Lighthunter Vie Jul 05, 2013 7:05 pm

» Lo que implica el caso de marginar a Evo Morales por Snowden
por Don Sapo Jue Jul 04, 2013 5:12 pm

» La transformación de las ideologías políticas
por jasmine12 Miér Jul 03, 2013 6:41 am

» ¿Qué es una verdad? .. ¿Acaso mi necesidad de construir en paralelo?
por Luis Rojas Vie Mayo 31, 2013 5:16 am

» Palabras para analizar y reflexionar en sus significados y connotaciones
por Yomemiconmigo Miér Mayo 29, 2013 8:07 pm

» ¿Qué y cuánto sabes de amor? ¿Te animas a probar? (Cuestionario abreviado)
por Sawedal Miér Mayo 29, 2013 3:22 pm

Para mensajes breves
VISITANTES
Hora Actual
RelojesWeb para Pisos!
Recomiéndanos con tus amistades
¡Recomienda esta página a tus amigos!
Powered by miarroba.com
Seguidores
Agregar a Favoritos
Agregar a favoritos
¿Quién está en línea?
En total hay 25 usuarios en línea: 0 Registrados, 0 Ocultos y 25 Invitados :: 2 Motores de búsqueda

Ninguno

[ Ver toda la lista ]


La mayor cantidad de usuarios en línea fue 429 el Miér Ago 17, 2011 12:30 am.

Sampa o tsampa. Alimento para tiempo de escasez.

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

Sampa o tsampa. Alimento para tiempo de escasez.

Mensaje  Lighthunter el Dom Mayo 29, 2011 11:55 pm

Dentro de la búsqueda de información constante que realizo, en libros, medios impreso e internet, llegó a mis manos el conocer acerca del Tsampa o Sampa. Alimento de origen tibetano que se produce con harina de cebada o trigo , tostadas al fuego y mezcladas con mantequilla de leche de Yak y té.


La receta que quiero hoy compartirles, según entiendo se originó en Venezuela, y pretende ser un alimento para tiempos de crisis, cada"bolita" de Sampa es el equivalente a una de las tres comidas tradicionales.

Lo que me llama la atención y me gusta, es el precepto principal "NO SE VENDE, NO SE LUCRA CON EL SAMPA" Adicional a esto, es recomendable que se haga en comunidad, que participen varios miembros en sus diferentes procesos de elaboración, sobre todo en formar las bolitas, porque se supone que así, transmitimos nuestra energía, amor y buena vibra a el alimento, que bien guardado (Herméticamente) puede durar de 4 a 7 años, una vez terminado el proceso se debe de repartir equitativamente entre los miembros para poder contar con este alimento en casos de algún cataclismo, hambruna, etc. (el agua es aparte, por lo que recomiendo tener botellitas de plata coloidal o algun otros desinfectante fuerte, solo en caso de tener alguna necesidad de por ejemplo, recopilar agua de lluvia, o de algún río, charca etc.

Espero que nunca lo necesitemos pero, quien sabe? Creo que es de la información que debe de compartirse para ser un mejor planeta. Transcribo a continuación la receta completa, no sé si todos los ingredientes se puedan conseguir en todos los paises, pero en dado caso, deberemos buscar equivalencias.

Me encantaría poder hacer Sampa con mis hermanos Centauros y Centauras.


Receta para hacer Sampa

Ingredientes:

Fríjoles, garbanzos, lentejas, maíz, maní, plátano, soya y trigo y MIEL.

La cantidad es determinada por el número de personas que tomarán parte de la preparación y posterior repartición del Tsampa

Si son quince integrantes los del grupo (por ejemplo), se toma como medida básica 5 kilos para conseguir 1.700 peloticas de Tsampa, un poco más de cien para cada uno...

Ahora, es importante que se respete la proporción 1:1 entre todos los granos, es decir, si se establece como medida básica 1 kilo, deberá ser: 1 kilo de frijoles, 1 kilo de garbanzos, 1 kilo de lentejas, etc., así para cada uno de los componentes

Nota: para obtener un kilo útil de plátano verde hay que tener 5 kilos de plátano pelado pues se corta en tajadas para tostarlo y posteriormente molerlo.

Por lo general, la miel se utiliza en proporción de 1 a 3, es decir: si se establece como medida básica un kilo, la cantidad de miel necesaria para "amalgamar" el Sampa es de 3 kilos. Sin embargo, en el momento de la preparación del Sampa, el sentido común sugerirá la cantidad exacta de miel a utilizar, ya que las peloticas no deben quedar ni demasiado secas, ya que podrían desmoronarse en seguida, ni demasiado empapadas, ya que tardarían mucho tiempo en secarse o podrían deformarse o aplastarse en el momento de ser almacenadas.

Tostado:

Todos los granos se tuestan y se muelen a punto de harina.
Cada ingrediente será tostado por separado, ya que cada uno tiene su grado de tostadura específico. El plátano, una vez cortado en tajaditas, puede ser secado al sol, si es que se tiene la posibilidad de hacerlo, si no, simplemente se le puede tostar en el horno de una estufa, para luego molerlo

Moledura:

Se muelen los ingredientes separadamente uno del otro, ya que cada uno tiene su grado de dureza específico (el maíz es el más duro de moler), utilizando un molino manual tipo Corona (hay quien prefiere macerar en artesa de piedra y tostar en tiesto de barro, eso va en lo purista de tu tradición).
Se recomienda no usar molinos eléctricos de ningún tipo, ya que al utilizar esos aparatos se estaría privando a los ingredientes de su "cuerpo eléctrico" o "cuerpo energético", que también los vegetales poseen, y que en ellos constituye, en definitiva, el elemento principal para nosotros los humanos.
Al tener todos los granos, y el plátano, molidos, se juntan todas las harinas, dependiendo de la cantidad, en uno dos o más recipientes, no de metal sino de plástico, poniendo cuidado en hacer una mezcla lo más uniforme posible.

Amalgama:

Al estar bien mezcladas todas las harinas, se empiezan a amalgamar gradualmente con la miel. Se irá amasando gradualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas peloticas de harina sin miel.


Bolitas:

Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni muy empapada, se hacen manualmente pequeñas bolitas del tamaño aproximado de una pelota de golf o de ping pong.
Secado:

Al terminar de hacer las bolitas, se les dejará secar en un sitio adecuado, aereado y posiblemente a la sombra, teniendo el cuidado de cubrirlas con un paño o tela, que impida que los insectos, sobretodo las moscas, puedan depositar allí sus huevos, dañando así un trabajo de muchos esfuerzos
Un buen secado se obtiene cuando las bolitas de Sampa tengan la consistencia no muy dura y presenten cierto grado de maleabilidad, sin ser demasiado pegajosas

Conservación:

Una vez obtenido un buen secado se pasa a la conservación
Se recomienda almacenar las bolitas de Sampa en recipientes de vidrio, de boca ancha, que además de asegurar una buena conservación natural, permiten un fácil acceso a la hora de ir por ellas; Sin embargo, también pueden utilizarse recipientes de plástico. Ambos tipos de recipientes deben quedar cerrados de forma hermética, para que no haya aceleración en el proceso de deterioro de la s bolitas debido a su contacto con el aire.
Un Tsampa bien preparado, que haya tenido un buen secado, lejos de mosquitos e insectos, y que haya sido bien almacenado, llega a conservarse perfectamente comestible por un lapso de no menos de cuatro años, cosa ampliamente comprobada

Consumo:

El Tsampa es un alimento altamente energético: El consumo de una bolita de sampa equivale a una de las tres comidas que normalmente comemos al día, por lo tanto, con la ingestión diaria de tres bolitas de Tsampa, NO SE NECESITA CONSUMIR NINGÚN OTRO ALIMENTO, ya que ellas solas suministran al organismo la energía necesaria para su desenvolvimiento funcional durante todo el día
En "tiempos normales" el sampa puede ser utilizado como elemento de limpieza del organismo y de descanso de los órganos digestivos, tan maltratados por nuestros malos hábitos alimenticios
En "tiempos difíciles" el Sampa preparado y almacenado con antelación, puede ser la única ancla de salvación frente a la escasez de alimento o frente a la imposibilidad de consumir el que se consiga alrededor, debido a su contaminación (química, biológica, nuclear...)
Depende entonces de las condiciones ambientales para su secado y lo hermético de su almacenamiento.

Observaciones:

La experiencia acumulada en las anteriores preparaciones del sampa, impulsa a formular las siguientes sugerencias:

1. Si el Sampa va a ser preparado por un determinado número de personas, se aconseja, para acortar los tiempos y facilitar la preparación, repartir equitativamente, entre los componentes del grupo, la compra de los ingredientes y la tostadura de los mismos, que podrá ser efectuada, esta última, permaneciendo cada uno en su respectiva casa en el día establecido, al tener todos los ingredientes ya listos, podrán reunirse en un sitio escogido donde se llevara a cabo: primero la moledura de los ingredientes, luego la mezcla de las harinas, después la amalgama con miel y finalmente, la hechura de las bolitas de sampa

2. Al tener ya listas las bolitas, es recomendable que del secado, conteo y repartición de las mismas se encargue una sola persona, que goce de la plena confianza de todos los componentes del grupo.

3. Se recomienda, en primera instancia, que todos los niños (hijos, sobrinos, nietos o amiguitos de los componentes del grupo) sean siempre los bienvenidos en todas las fases de elaboración del Tsampa, en especial en el momento de moler los granos, actividad que además les fascina.

4. Se recomienda, en fin, que todas las personas que participan en la repartición final de las bolitas estén presentes y participen directamente en todas y cada una de las fases de preparación de las mismas, en especial en la fase de amalgamamiento de la masa con miel, ya que durante ese proceso, se estará transmitiendo al sampa la energía de todos y cada uno de los componentes del grupo, de esa forma, la energetización del sampa será mucho mayor, y mayores serán los beneficios al momento de consumirlo.

Fuentes: Wikipedia y diversas paginas sobre el tema.

No lo he preparado personalmente, pero estamos en el proceso de juntar a las personas indicadas para tomar dicha actividad como un día de campo, asegurando así el buen animo y vibra de los involucrados, posteriormente les contaré.

Intenté subir un video, pero a pesar de tratar varias veces, no pude. Embarassed les dejo el link.

http://www.youtube.com/watch?v=5yYaHqB9h1M




Última edición por Don Sapo el Lun Mayo 30, 2011 1:11 am, editado 1 vez (Razón : Incluir al video)
avatar
Lighthunter
Antorcha
Antorcha


Volver arriba Ir abajo

Re: Sampa o tsampa. Alimento para tiempo de escasez.

Mensaje  Don Sapo el Lun Mayo 30, 2011 2:05 am

Lighthunter: Muchas gracias por sumar novedades y tan interesante como detallada.

Me pregunto ¿Qué tendrá en común con el tsampa tibetano, algo que no incluye harina INTEGRAL de cebada, ni leche o mantequilla de ninguna clase, que no solo de yak, ni tampoco té?

Pero... (siempre encuentro alguno) ¿Honestamente? Prefiero y me quedo de lejos con la "granola", que me parece más simple, nutritiva y menos pesada de digerir, además de no dar tanto trabajo.

La "granola" es el alimento propio de los montañistas (inventado por ellos y basándose en nutricionistas, para cargar con poco peso en alimentos pero muy nutritivo). Es a base de hojuelas de avena (arrollada), que es muy similar en nutrientes a la cebada; a la cual se le aditan varias clases de semillas, leche en polvo y miel. Los ingredientes más comunes, además de los mencionados, suelen ser nueces y maní picados (algunos suman almendras o castañas, pero son caras); más pasas de uva y/o trozos de otras frutas secas (como manzana, higo, dátiles u otros). A los que puede añadirse también semillas de lino, sésamo, girasol (pelado o descascarado). Incluso hay quienes añaden también hojuelas (copos) de maíz (de ésas que se suelen tomar humectadas con leche o yogurt para desayuno).

Hay comercios de "dietéticas" o "naturistas" que ya venden (al peso) granola preparada como si fuera una mezcla de cereales crocantes. En algunos casos, amalgamados como "barritas de cereales" que básicamente deberían tener al grueso de esos ingredientes, pero rara vez son siquiera parecidos en completos de variedad y nutrientes.

Reitero: la base son hojuelas de avena (doble proporción que la de los demás ingredientes); el resto son partes iguales de lo demás (mitad de la cantidad de hojuelas de avena arrollada).

Por ejemplo:
Avena: 200 grs
nuez picada: 100 grs
maní picado: 100 grs
Semillas de girasol pelado: 100 grs.
" " lino: 50 grs
" " sésamo 50 grs.
Trocitos de frutas secas o deshidratadas, si no son únicamente pasas de uvas, que serían 100 grs; al añadirse más de otras como manzana; higos o dátiles, se pueden llegar a 150 ó 200 grs. totales. La proporción no debería ser muy superior a un 10 ó 15 % del total de peso del conjunto.
Leche en polvo: (a gusto) no suele llegar a 50 grs. (Especialmente para que no falte, o incluir, algo de calcio).
Miel: aproximadamente 250 grs para el total de lo enunciado.

Cada quien suele matizar incluyendo más ingredientes o excluyendo algunos. Es "a gusto" y criterio, lo mismo que las proporciones. Muchos añaden coco rallado (del deshidratado que se usa para "nevar" a confituras); pero como es muy liviano, la proporción es mucho menor, apenas unos 20 grs.

Por otra parte, te comento que, en la Argentina, es muy difícil conseguir plátanos, ya que lo más común son las bananas. Que aquí se suele considerar sólo una cuestión de denominación diferente, pero ya me explicó una venezolana que conocí aquí, que NO SON LO MISMO, porque son dos frutas diferentes, siendo las bananas mucho más pesadas de digerir y con diferente sabor.

También aclarar que la "soya" (aquí "soja") es una de las tantas variedades de "frijoles" (aquí "porotos") que abundan en tamaños y colores como denominaciones. Desde los tradicionales blancos "alubia", hasta los rojizos "regina", sin omitir a los "negros" (no recuerdo denominación).

A mi criterio, la gran diferencia entre el tsampa que describes y la granola, es que el primero tiene una gran cantidad de proteínas, pero muy poca fibra, como poca variedad/proporción de vitaminas. A nivel nutrientes, la soya, frijoles, garbanzos y lentejas son muy similares en lo que aportan, son todas legumbres. El maíz sí, es diferente, tiene un muy alto contenido calórico, al igual que el maní. El trigo es más bien rico en hidratos de carbono. El plátano aporta principalmente bastante potasio y fibra vegetal, quedando la miel como el mayor aportante vitamínico, cuya proporción (de vitaminas totales para el conjunto) no es muy óptima.

Fíjate que la granola es mucho más variada y completa en nutrientes, ya que incluye hasta leche en polvo que, junto con la miel, colabora más fácilmente a cohesionar dando forma de barritas de cereal (si es que no se desea que quede como cereales sueltos para comer con cuchara). 50 gramos de granola por día, permiten una nutrición de lo más adecuada hasta en condiciones extremas como las de alta montaña. Con sólo un kilo por persona tienes como para 20 días. Mínimo 10 días si eres glotón y no te aguantas con "tan poco" para llenar la boca y has hecho mucho desgaste energético muscular. Si la complementas con barritas de chocolate para taza (no más de una por día), tendrás una nutrición más que envidiable, por más que pases largo tiempo sólo con eso y agua potable.

En fin... sólo aporté una variante, como para que haya más opciones para diferentes gustos.

(Editado)
P.D.: Respecto al video, tan solo tenías que colocar a esa dirección que pusiste en el botón "video" (los de Youtube y Google van perfectos con sólo colocar la dirección) Los de otros sitios sí, hay que usar al boton "Flash" que es más engorroso y especificar las medidas.

_________________
-*-*-*-*-*-*-*-
Tú ¿estás haciendo algo por cambiar positivamente a la sociedad,
para que no haya tanta injusticia y desequilibrio social?
avatar
Don Sapo
Admin
Admin


http://centaurea.cultureforum.net

Volver arriba Ir abajo

Re: Sampa o tsampa. Alimento para tiempo de escasez.

Mensaje  Gwendoline Welden el Mar Ago 02, 2011 3:49 pm

Este post pasó desapercibido para mí, pero gracias a la alusión que hiciste al mismo en ¿Quién es el tal Osho?, he podido leerlo, después de tanto tiempo desde su publicación. Lo que más me ha sorprendido, es que el Sampa no se pueda comercializar, ya que no parece tan sencillo de hacer (al menos para principiantes como yo, jeje) y también que pueda llegar a durar de 4 a 7 años. ¿Al final lograsteis reunir a todas las personas para realizarlo? ¿Y que tal sabían?

La granola si la probé por recomendación de Don Sapo y sabe bastante bien. Yo las echo en la leche y agregó, también, un poco de ázucar, porque hasta hora no he podido encontrar ningún paquete que contenga miel. Lo que más me desagrada es la fruta seca (pasas y plátano) que suelo sacarlas del tazón, ya que no me gusta mucho. Pero la granola tiene una fecha de caducidad más temprana que el Sampa (un año aproximadamente), por eso me sorprendió tanto la duración del otro alimento.

_________________

La vida es muy peligrosa, no por los que hacen el mal, si no por los que se sientan a ver lo que pasa (Einstein)

Se amable, cada persona que encuentras está librando su propia batalla (Platón)
avatar
Gwendoline Welden
Moderador
Moderador


http://voleodeideas.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: Sampa o tsampa. Alimento para tiempo de escasez.

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.